Fare somministrazione in una azienda vinicola

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Buongiorno Dott. Martino mi chiamo Gianluca responsabile di produzione di un' Azienda vitivinicola biologica periferia di Udine. Da quest' anno abbiamo aperto uno spaccio aziendale (Vineria) per la vendita diretta di bottiglie e somministrazione al ubblico di calici del nostro vino in etrichetta. Il comune di Pozzuolo del Friuli ci ha concesso la licenza per fare questo (Vendita /somministrazione di vino ricavato dai nostri propri fondi per coltura) , a questo punto volevamo sapere cosa ci serve per poter somministrare alimenti riscaldati in maniera regolare, volevamo anche sapere se è possibile richiedere la sovvenzione per microimprese; premetto che la Vineria è di 75 mq abbiamo 2 bagni esterni nel parco e uno al piano superiore sopra la vineria raggiungibile attraverso locali contigui ma che vorremmo adibire alla preparazione e conservazione degli alimenti o dall' esterno, e che il proprietario ha 28 anni . 

Gentile Sig. Gianluca,


Innanzitutto le attività già avviate non possono ricevere finanziamenti a fondo perduto; ovvero non possono presentare domanda. Nel Vs. caso, occorre ricorrere a denaro proprio o bancario. L'attività di somministrazione al pubblico con preparazione di alimenti, prevede che vi siano almeno un bagno ad uso esclusivo del personale ed uno per i clienti adattato per Handicappati. Riguardo la localizzazione dei bagni, mi lascia perplresso il fatto che siano raggiungibili dall'esterno. Generalmente non potrebbe essere così. Ottenuta la licenza di somministrazione di alimenti e bevande dal Comune, l'attività di somministrazione può essere esercitata solo previa comunicazione all'ASL territoriale mediante DIA sanitaria o autorizzazione affine prevista con normativa Regionale. Il locale deve rispettare tutta una serie di requisiti minimi strutturali previsti sia nel regolamento Comunale di igiene, sia dalle linee Guida ASL. A tal proposito deve informarsi presso i suddetti organi, od interpellare un consulente Tecnologo Alimentare di zona, che sarò lieto di presetarLe se me ne farà richiesta. 
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finanziamenti a fondo perduto

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